起得有点大，但真不是夸张，去川西之前，我以为就是去看雪山、草原和寺庙，带几包泡面火腿肠对付一下就行，结果这一趟下来，最深的记忆点除了眼睛看到的天堂，就是被彻底“惯坏”的胃，川西的美，是能填饱肚子,更能温暖人心的。
第一站，新都桥，摄影家的天堂，也是“迷糊”食客的乐园。
都说新都桥的光与影是魔术，但对我这种摄影小白来说，更魔幻的是路边一家不起眼的藏家小院飘出的香味，跟着味道进去，主人不会说太多汉语，只是憨厚地笑着指了指灶上的大锅，点了一份牛肉盖被，名字朴实得可爱，端上来，厚厚一张面饼像被子一样盖在炖得烂熟的牦牛肉和土豆上，掀开“被子”，热气混着肉香“轰”地一下扑到脸上，牦牛肉的纤维感明显，但炖得极其酥软，吸饱了汤汁，咸香中带着一点野性的气息，土豆更是绝，边缘融化在浓稠的汤汁里，沙沙的口感，就着这锅菜，我能吃下三碗米饭，不，是那种压得很实的青稞糌粑，粗粝的口感反而更衬出肉的丰腴，坐在院子里，看着远处的山峦和变幻的云，嘴里是扎实的满足感，那一刻觉得，所谓幸福,不过如此。
往塔公草原走，风景壮阔起来，吃食也跟着“豪放”了。
在塔公寺附近，看到有当地人围坐着，中间一口大平底锅，滋滋作响，凑近一看，是牦牛肉酸奶包子，包子个头不小，面皮因为加入了酸奶，带着淡淡的酸香和韧性，咬开一口，滚烫的牦牛肉馅混着清亮的油脂就涌了出来，肉汁丰沛，带着草原牛肉特有的鲜，必须得小心地、小口地吃，不然准烫着嘴，配一碗地道的酥油茶，咸香滚烫，初喝可能不习惯，但几口下去，那种醇厚的、带着奶香的暖意就从喉咙一直流到胃里，再扩散到四肢百骸，高原上的那点微寒和疲惫，瞬间就被驱散了，坐在草原边的石头上，左手包子，右手茶碗，眼前是雅拉雪山纯净的雪峰，那种天地辽阔、身心俱饱的感觉,语言显得苍白。
到了丹巴藏寨，画风又变，从豪放转为了精巧。
嘉绒藏族的碉楼依山而建，错落如画，吃到了香猪腿，用当地特产的小个头香猪后腿，经过长时间的烟熏晾挂，吃的时候切片蒸熟，肉色红亮如琥珀，几乎是半透明的，肥肉部分晶莹剔透，入口即化，丝毫不腻，瘦肉则紧实有嚼劲，越嚼那股浓郁的烟熏混合着肉本来的甘香就越发明显，这不像一道菜，更像一件需要耐心品味的工艺品，就着清甜的咂酒，看着夕阳给碉楼染上金边,时间都慢了下来。
还有绕不开的“硬核”体验——雅江的松茸鸡汤。
赶路到雅江，又累又饿，当地朋友神秘地说要给我们“回血”，端上来的鸡汤，汤色清亮，但一勺下去，那香气浓得仿佛有了实体，松茸片在鸡汤里舒展，脆嫩爽滑，把山林的精华全部释放到了汤里，鸡肉炖得脱骨，但丝毫不柴，一口热汤下肚，鲜得人眉毛都要掉下来，长途跋涉的所有辛劳，仿佛都被这碗极致的“鲜”给抚平了,这是川西大山最慷慨的馈赠。
川西的旅行，风景是直击灵魂的震撼，而美食，则是慢慢浸润身心的慰藉，它不讲究精致的摆盘，没有复杂的调味，就是就地取材，用最朴实甚至粗犷的方式，呈现食物最本真、最扎实的味道，牦牛肉的香，酥油茶的暖，松茸的鲜，还有那份待客的真挚，都跟那里的雪山、草原、经幡一样,成了记忆里抹不掉的底色。
如果你要去川西，除了清空相机内存，也请务必清空你的胃，带上最大的好奇心和最放松的味蕾，去迎接这场眼睛与胃的双重盛宴吧，它或许会改变你对“远方”的定义——远方不止有风景，还有一口能让人记住一辈子的热汤，和一张张被灶火映红的、真诚的笑脸。
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